Pão de Linguiça Calabresa com Queijo: Receita Caseira Fácil

Modo de preparo

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela grande, misture o fermento biológico (fresco ou seco) com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha na superfície.
2. Preparar a Massa: Adicione o sal e metade da farinha de trigo à mistura de fermento. Comece a misturar com uma colher ou espátula.
3. Dar o Ponto da Massa: Vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos, sovando a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa, elástica e não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar ligeiramente.
4. Descanso da Massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Preparar o Recheio: Enquanto a massa cresce, fatie a linguiça calabresa e bata-a no liquidificador ou processador até obter uma pasta ou pedaços bem pequenos. Rale a mussarela.
6. Montar o Pão: Após o crescimento, sove a massa novamente para retirar o ar. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo grande (aproximadamente 40x30 cm).
7. Rechear: Espalhe a linguiça calabresa processada uniformemente sobre a massa aberta, deixando uma pequena borda livre nas laterais. Salpique a mussarela ralada por cima.
8. Enrolar: Enrole a massa cuidadosamente como um rocambole, começando por um dos lados maiores.
9. Modelar e Assar: Una as pontas do rocambole para formar um círculo ou modele como preferir. Coloque o pão em uma assadeira untada e enfarinhada.
10. Pincelar e Finalizar: Pincele a superfície do pão com gema de ovo (opcionalmente misturada com um pouco de azeite ou café amargo para dar cor) e salpique o queijo parmesão ralado.
11. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo. Sirva quente.