Pão-de-Ló

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Sem pararde bater, adicionar o leite alternadamente com a farinha de trigo peneirada. À parte,bater as claras com o sal até atingir o ponto de neve. Incorporar delicadamente ofermento e juntar a mistura reservada. Mexer até obter uma massa homogênea. Despejarsobre uma assadeira média, untada e forrada com papel-manteiga também untado. Alisar asuperfície com o auxílio de uma espátula e levar para assar em forno médio,preaquecido até dourar. Desenformar, ainda quente, sobre um pano de prato levementeumedecido e polvilhado com o açúcar. Enrolar cuidadosamente no sentido do comprimento ereservar por uns 20 minutos até esfriar. Desenrolar delicadamente, utilizar o recheio desua preferência e, em seguida, enrolar novamente com a ajuda do pano, pressionandosuavemente a superfície a cada volta. Para decorar os rocamboles, polvilhar açúcar deconfeiteiro, chocolate em pó, chocolate granulado ou coco ralado.