Pão de Ló Fofinho com Calda de Chocolate Cremosa

Modo de preparo

1. Em uma batedeira (ou tigela grande), bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo em velocidade alta até obter um creme claro, fofo e volumoso (ponto de suspiro).
2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga no leite em fogo médio. Deixe ferver e, em seguida, desligue o fogo.
3. Com a batedeira ligada em velocidade baixa (ou misturando delicadamente à mão com um fouet), adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite quente (com a manteiga). Misture apenas até incorporar, sem bater demais.
4. Acrescente a essência de baunilha e, por último, o fermento em pó. Mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, apenas o suficiente para misturar e não perder o volume da massa.
5. Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
6. Após assar, retire o bolo do forno. Enquanto ainda quente, fure toda a superfície do bolo com um garfo ou palito. Despeje a lata de leite condensado de chocolate uniformemente sobre o bolo, permitindo que ele absorva a calda. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.