Pão-de-ló Recheado com Creme de Iogurte e Morangos
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 21 colheres de sopa (252 gramas) de açúcar
- 13 gemas
- 5 ovos
- Recheio:
- 200 gramas de iogurte
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 quilo de morangos
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).Massa: Bata as gemas na batedeira por 10 minutos. Junte os ovos e o açúcar e bata por 10minutos, ou até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Incorpore a farinha de trigo,aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula, com movimentos de cima para baixo.Forre com papel-manteiga uma fôrma de 23 cm x 33 cm e unte com a manteiga. Despeje amassa e nivele com o dorso de uma colher. A massa não deve ultrapassar a metade da alturada fôrma. Leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no pão-de-ló elesaia limpo. Retire do forno, desenforme depois de 5 minutos e reserve. Com um cortadorquadrado (8 cm), parta o pão-de-ló e, em seguida, parta ao meio. Disponha nos pratos umafatia, espalhe o recheio e os morangos. Coloque a outra fatia de pão-de-ló, cubra com orecheio e decore com morangos inteiros.Recheio: Lave os morangos, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio. Reserve na geladeira. Misturenuma panela o açúcar com 6 colheres de sopa de água e leve ao fogo. Deixe cozinharsem mexer até obter uma calda no ponto de fio grosso. Retire do fogo e reserve. Enquantoisso, bata as claras na batedeira por 3 minutos, ou até obter picos firmes. Sem parar debater, adicione a calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante efirme. Junte o iogurte (colher a colher) e bata por mais 30 segundos. Reserve nageladeira.
