Pão-de-Lós

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte apenas o fundo de uma forma redonda de 22 cm com a manteiga destinada à forma e cubra com papel-manteiga.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 8 a 10 minutos, até triplicar de volume e formar um creme claro que deixe marcas por alguns segundos ao cair.
3. Acrescente a baunilha. Peneire a farinha com o fermento e incorpore em três adições, usando uma espátula com movimentos de baixo para cima.
4. Misture duas colheradas da massa à manteiga derretida morna. Devolva essa mistura à tigela e incorpore delicadamente, sem deixar manteiga acumulada no fundo.
5. Transfira para a forma e asse por cerca de 30 minutos, até dourar, voltar levemente ao toque e um palito sair sem massa crua. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
6. Deixe descansar na forma por 10 minutos. Passe uma faca nas laterais, desenforme sobre uma grade, retire o papel e deixe esfriar por mais 20 minutos antes de cortar.