Pão de mandioca com carne louca
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
- 1 envelope de caldo de carne sem gordura
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 1 quilo de farinha de trigo
- 100 gramas de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo
- 200 ml de água
- Sal à gosto
- 2 ovos
- Para Pincelar:
- Gema
- Para Untar:
- Manteiga
- Para Enfarinhar:
- Farinha de trigo
- Recheio:
- 600 gramas de carne cozida, temperada a gosto e desfiada em filetes
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
- 2 cebolas grandes cortadas em filetes
- Salsinha e cebolinha picadas à gosto
- Molho de pimenta à gosto (opcional)
- Azeitona verde picada á gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Tomate picado à gosto
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Para preparar a massa, bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. À parte, em um recipiente, coloque a farinha de trigo e, aos poucos, junte a mistura obtida, sovando bem até a pasta ficar macia e lisa. Reserve para descansar, coberta com filme plástico, por cerca de 40 minutos. Para fazer o recheio, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Depois, junte o tomate, misture bem e deixe amolecer. Então, coloque a carne e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione os pimentões e o sal, deixe refogar por mais 2 minutos e verifique o sal. Retire do fogo, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Reserve. Para montar o pão, abra a massa com o auxílio de um rolo em forma de retângulo de 20 x 40cm, disponha o recheio no centro e umedeça as pontas da massa, fechando como um rocambole. Feito isso, corte fatias de 5cm de largura, acomode-as em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume. Por fim, pincele a gema na superfície, e leve os pães para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 a 35 minutos.
Rendimento: 20 unidades
