Pão de Mandioca Fofinho: Receita Caseira Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento biológico no leite morno e reserve.
2. Em uma superfície limpa e lisa (como uma mesa ou bancada), coloque a farinha de trigo e faça uma 'cova' no centro.
3. No centro da cova, adicione a mandioca cozida e passada na peneira (ou espremida), os ovos (sendo um ovo inteiro e a gema do outro, reservando a clara), a manteiga, a banha, o leite com o fermento dissolvido, o açúcar e o sal.
4. Com as mãos, comece a incorporar os ingredientes do centro à farinha, amassando bem até obter uma massa homogênea, elástica e que desgrude das mãos. Este processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
5. Modele os pãezinhos no formato desejado e arrume-os em uma assadeira previamente untada e polvilhada com farinha, deixando espaço entre eles para crescerem.
6. Para verificar o crescimento da massa, coloque uma pequena bolinha de massa em um copo com água. Quando a bolinha subir à tona, significa que os pães estão prontos para assar (geralmente leva de 40 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
7. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície dos pãezinhos com a gema restante (pode misturar com um fio de leite para facilitar) e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourarem.