Pão-de-mel

Modo de preparo

1. Numa panela, ferver o açúcar mascavo com a água durante 20 minutos, até as pedrinhas do açúcar se dissolverem e a calda ficar encorpada. Deixar esfriar. Bater as claras em neve e reservar. Misturar a farinha e as especiarias na calda. Acrescentar o chocolate, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas. Por último, acrescentar as claras em neve e o mel. Misturar delicadamente. Untar com manteiga e polvilhar com farinha forminhas próprias para pão de mel. Numa assadeira, colocar as forminhas com 2 colheres de sopa da massa em cada uma. Levar para assar em forno médio (180DC), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até que as bordas da massa comecem a se soltar das forminhas. Retirar do fomo, deixar esfriar um pouco e desenforme, deixando-os numa superfície. Prepare a cobertura: numa panela em banho-maria colocar as gotas de chocolate e levar ao fogo até derreter. Misturar bem. Desligar o fogo, mas não retirar a panela do banho-maria. Caso o chocolate endureça, aquecer a água do banho-maria e repita a operação. Banhe cada pão-de-mel batendo o garfo na borda da panela para retirar o excesso de cobertura. Deixar escorrer em papel-manteiga. Servir.