Pão de Mel com Cobertura de Chocolate
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de mel
- 600 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedaços regulares
- 1 colher de chá de especiarias em pó (canela, noz-moscada, cravo-da-índia)
- 1200 gramas de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres de chá de bicarbonato em pó
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de conhaque ou suco de laranja
- 1/2 xícara de chá de cerveja ou leite integral
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 1 colher de chá de café solúvel
- 1 xícara de chá de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Bata por 5 minutos na batedeira o mel, o açúcar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa),as especiarias e o café. Junte o leite, a cerveja, o conhaque, o bicarbonato e o fermentoe bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá misturando (sembater), até obter uma massa que possa ser aberta com um cilindro. A textura da massa deveser macia. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 4horas. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Transfira a massa para umasuperfície lisa e abra com a ajuda de um cilindro até ficar com 1 cm de altura. Corte-acom um aro de 4 cm de diâmetro e disponha em 4 assadeiras, untadas com a manteigareservada. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito na massa ele saialimpo. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o chocolate numa tigela refratária edisponha-o dentro de uma panela com água (sem deixar a água encostar na tigela). Leve aofogo até o chocolate derreter. Retire do fogo, transfira para outra tigela e bata com umaespátula por 3 minutos, ou até o chocolate amornar. Banhe a massa assada no chocolate ecoloque numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira até o chocolatesecar. Se preferir, decore com cacau em pó e canela em rama.DicaA massa do pão de mel pode ser assada e congelada, podendo permanecer no freezer por até6 meses. Deixe descongelar em temperatura ambiente e só então banhe no chocolate.Cada unidade contém 45 gramas.
