Pão de milho com amendoim
🛒 Ingredientes
- Massa - 1ª etapa:
- 500 ml de leite
- 225 gramas de açúcar refinado
- 1 colher de chá de erva-doce
- 300 gramas de fubá de milho
- 75 gramas de margarina
- Massa - 2ª etapa:
- 1 e 1/2 quilos de farinha de trigo
- 35g de fermento biológico seco
- 30 gramas de sal
- 600 ml de leite
- 3 ovos
- Recheio:
- 50 gramas de creme de confeiteiro
- 400 gramas de amendoim
- 170 ml de leite
- Cobertura:
- 50 gramas de fubá de milho para polvilhar
- 1 clara de ovo para pincelar
🔥 Modo de Preparo
Massa - 1ª Etapa:
Coloque todos os ingredientes, exceto o fubá, em uma panela funda e leve ao foto para ferver. Quando estiver fervendo, adicione e mexa até formar um angú bem cozido. Reserve e deixe esfriar.
Massa - 2ª Etapa:
Coloque na batedeira todos os ingredientes da 2ª etapa, exceto os ovos. Adicione o preparo da 1ª etapa e deixe misturar até formar uma massa homogênea. Passe para a 2ª velocidade e vá adicionando os ovos, aos poucos, até formar o ponto de véu. Coloque a massa sobre a mesa, divida-a em pedaços e deixe descansar durante 15 minutos, coberto com um plástico. Abra os pedaços da massa em retângulos, coloque um filete de recheio e espalhe o amendoim. Enrole os pães, naturalmente, sem apertar para não estourar, passando as superfícies na clara e no fubá. Faça 4 cortes em transversal, sobre cada pão, coloque-os em formas de bolo inglês (10x220cm), arrume-os em assadeiras lisas. Deixe fermentar até o ponto de ir ao forno (aproximadamente 50 minutos). Leve-os para assar em forno a 180°C, pré-aquecido.
Recheio:
Coloque o leite para ferver. Em seguida, acrescente o creme confeiteiro e mexa até engrossar. Apague o fogo e mexa bem e deixe esfriar.
