Receita do caderno

Pão de minuto com banana amassada e castanha-de-caju

Name: Pão de minuto com banana amassada e castanha-de-caju
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 180 g de Banana-prata madura, pesada sem casca e amassada com garfo; 300 g de Farinha de trigo, sem fermento; 1 unidade de Ovo, sem casca, levemente batido; 50 g de Manteiga sem sal, derretida e morna; 40 g de Açúcar demerara, pronto para uso; 40 ml de Leite integral, em temperatura ambiente; 50 g de Castanha-de-caju, torrada, sem sal e picada em pedaços pequenos; 12 g de Fermento químico em pó, pronto para uso; 2 g de Sal, fino

Pãezinhos de massa macia, com banana incorporada e pedacinhos de castanha-de-caju. Preparados com fermento químico e modelados com colher, ficam levemente dourados por fora e combinam com o café da manhã. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Pão de minuto com banana amassada e castanha-de-caju

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Ingredientes

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Massa180 g de Banana-prata madura, pesada sem casca e amassada com garfo300 g de Farinha de trigo, sem fermento1 unidade de Ovo, sem casca, levemente batido50 g de Manteiga sem sal, derretida e morna40 g de Açúcar demerara, pronto para uso40 ml de Leite integral, em temperatura ambiente50 g de Castanha-de-caju, torrada, sem sal e picada em pedaços pequenos12 g de Fermento químico em pó, pronto para uso2 g de Sal, fino

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C por pelo menos 15 minutos enquanto prepara a massa. Forre uma assadeira de aproximadamente 30 × 40 cm com papel-manteiga próprio para forno.
Em uma tigela, misture a banana amassada, o ovo, a manteiga morna, o açúcar e o leite até obter uma mistura uniforme, ainda com pequenos pedaços de banana.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Junte à mistura de banana e incorpore com uma espátula, apenas até desaparecer a farinha seca. Acrescente a castanha e distribua pela massa, sem sovar. A massa deve ficar espessa, pegajosa e capaz de formar montinhos.
Com duas colheres, divida a massa em 12 montinhos semelhantes sobre a assadeira, mantendo aproximadamente 4 cm entre eles. Acomode cada porção suavemente com as costas da colher, sem achatar completamente.
Asse na grade central por cerca de 25 minutos, até os pãezinhos crescerem, apresentarem a superfície levemente dourada e a base firme. Um palito inserido no centro deve sair sem massa crua; se necessário, prolongue a cocção e acompanhe o ponto.
Retire do forno e transfira cuidadosamente para uma grade. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir, para o miolo firmar. Considere dois pãezinhos por porção.

Pão de minuto com banana amassada e castanha-de-caju

Ingredientes

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