Pão de Torresmo Caseiro: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Prepare a Esponja: Em uma batedeira ou tigela grande, misture 150g da farinha de trigo, o fermento biológico e um pouco da água morna (use uma parte do copo de água). Bata ou misture bem até formar uma esponja. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos em local aquecido.
2. Prepare a Massa: Após o descanso da esponja, adicione o restante da farinha de trigo, a banha ou margarina, o leite em pó, o açúcar, o sal, o ovo (para a massa) e o restante da água. Sove bem (na batedeira com gancho ou à mão) por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, macia e elástica.
3. Primeiro Descanso: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dobrar de volume.
4. Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, misture o torresmo frito e picado com o queijo ralado.
5. Modele os Pães: Divida a massa em porções iguais (para pãezinhos) ou em porções maiores (para pães maiores). Abra cada porção, recheie com a mistura de torresmo e queijo, e modele os pães no formato desejado, fechando bem as bordas.
6. Segundo Descanso e Preparo para Assar: Disponha os pães modelados em assadeiras levemente untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre eles. Pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe um pouco de queijo ralado por cima. Deixe crescer novamente em local aquecido até dobrarem de volume (isso pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
7. Asse: Pré-aqueça o forno a 180-200°C. Leve os pães para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro. Sirva quente.