Pão do bispo

Modo de preparo

1. Prepare esta receita de um dia de antecedência. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar. Adicione as passas, as cascas raladas, as amêndoas e s frutas cristalizadas. Por fim, junte as claras em neve, misturando delicadamente para não perder o volume. Derreta a manteiga, deixe amornar e adicione à massa. Coloque imediatamente numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Só no dia seguinte corte o bolo em fatias.
2. Rendimento: 8 porções