Receita do caderno

Pão doce caseiro

Name: Pão doce caseiro
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 porções iguais do preparo completo
Ingredients: 240 ml de leite integral (referência: 247 g); 45 g de fermento biológico fresco; 300 g de açúcar; 140 g de margarina com aproximadamente 65% de gordura; 1 kg de farinha de trigo, adicionado aos poucos; 6 g de sal; 5 ovos, cerca de 250 g sem casca, para a massa; 1 ovo, cerca de 50 g sem casca, para pincelar

Pão doce de fermentação biológica, com leite, ovos e margarina, modelado em pães médios ou pequenos.

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Preparo30 min

Cozimento35 min

Rendimento20 porções iguais do preparo completo

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Ingredientes

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Massa240 ml de leite integral (referência: 247 g)45 g de fermento biológico fresco300 g de açúcar140 g de margarina com aproximadamente 65% de gordura1 kg de farinha de trigo, adicionado aos poucos6 g de sal5 ovos, cerca de 250 g sem casca, para a massa

Para pincelar1 ovo, cerca de 50 g sem casca, para pincelar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole. Descanse por 15 minutos em local aquecido. Junte os ovos, o açúcar, a margarina e o sal. Acrescente o restante da farinha aos poucos e sove até obter massa macia e elástica. Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos. Modele os pães no formato desejado. Coloque em assadeiras forradas com papel próprio para forno, respeitando a temperatura indicada pelo fabricante. Pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele com ovo batido novamente e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, conforme o tamanho, até dourar e assar o centro.
Modele 3 pães médios ou aproximadamente 20 pãezinhos. A última fermentação pode levar 40 a 60 minutos: espere aumentar bem de volume antes de assar.

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