Pão Doce com Açúcar Mascavo e Passas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e o fermento. Faça uma depressão no centro da mistura e junte o leite, a água, 50 gramas de manteiga e os ovos. Com um garfo, misture os ingredientes líquidos deixando a farinha cair sobre eles. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por oito minutos ou até que fique elástica (se necessário, polvilhe com mais farinha). Em uma tigela untada com óleo, deixe a massa descansar, coberta com um pano, por uma hora e 30 minutos ou até crescer. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 34 cm de diâmetro. Pincele com a manteiga restante e polvilhe com o açúcar mascavo e a canela. Distribua as passas. Enrole apertando ligeiramente e feche as pontas. Com uma tesoura, faça cortes na massa. Transfira-a para uma assadeira untada com óleo e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos. Leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar.
2. Prepare a cobertura:
3. Em uma tigela, junte aos poucos o leite com o açúcar até obter uma glace grossa. Decore o pão com essa glace, deixe secar e sirva.
4. Rendimento: 8 fatias