Pão doce com ricota, nozes e passas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no leite. Junte os demais ingredientes e amasse bem até a mistura desgrudar das mãos. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e abra a massa, usando um rolo, até obter um quadrado de 28cm de lado. Reserve.
2. Recheio:
3. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Espalhe sobre a massa e enrole como um rocambole. Transfira para uma forma de bolo inglês de 28 x 11,5cm, untada com manteiga, e deixe crescer, coberto com um pano, por 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180º), pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.Rendimento: 12 fatias