Pão Doce de Caju e Nozes
🛒 Ingredientes
- Polpa de 2 cajus
- 6 colheres de sopa de nozes picadas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 25 gramas de fermento para pão
- 1 colher de (café) de canela em pó
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 650 gramas de farinha de trigo
- 2 xícaras de água (400 ml)
- 1 colher de (café) de sal
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
No liquidificador, bata a metade do açúcar, os ovos, o óleo, o fermento, a água e o sal. Reserve meia xícara da farinha. Passe essa mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha, batendo bem até fazer bolhas. Adicione a polpa de caju e metade das nozes. Amasse até misturar bem. Coloque em fôrma grande tipo bolo inglês (3500 ml) untada e enfarinhada. Deixe dobrar o volume. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada (180º C) para pré-assar por cerca de 25 minutos. À parte, faça uma farofa com o açúcar e as nozes restantes, a manteiga, a canela e farinha reservada. Cubra a massa e deixe terminar de assar mais uns 20 minutos. Desenforme morno. Utilize polpa de 2 cajus grandes, frescos e maduros.
Variação:
Se preferir, substitua a polpa fresca por congelada. As nozes podem ser substituídas por amendoins torrados.
