Pão Doce de Nozes e Cerejas: Receita Fácil e Aromática

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, dilua o fermento biológico fresco na água morna e reserve.
2. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e volumosas.
3. Com a batedeira ainda ligada, adicione o açúcar, a canela em pó, o cravo em pó, as amêndoas moídas, as nozes moídas, as cerejas picadas e a manteiga em temperatura ambiente. Bata até incorporar bem todos os ingredientes.
4. Desligue a batedeira e adicione o fermento diluído. Misture delicadamente com uma espátula.
5. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha.
6. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
7. Modele 20 pãezinhos do tamanho desejado e distribua-os em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço suficiente entre eles para crescerem.
8. Cubra a assadeira com um pano limpo e deixe os pãezinhos descansarem em local morno por 30 minutos, ou até dobrarem de volume.
9. Enquanto os pãezinhos crescem, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
10. Pincele a superfície dos pãezinhos com a gema de ovo batida.
11. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam assados e levemente dourados.