Receita do caderno
Pão Feijoada Profissional
Ingredientes: 800 gramas de Farinha 200 gramas de Fermento Natural 20 gramas de Fermento Biológico 50 gramas de Alho Frito 300 gramas de Feijão Preto 10 gramas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa:
- Coloque todos os ingredientes na batedeira, menos o feijão. Triture o feijão junto com a água para dar o ponto na massa. Bata por aproximadamente 10 minutos em velocidade alta.
- Recheio:
- Refogue 400 gramas de bacon no azeite e 100 gramas para refogar o bacon com a couve.
- Montagem:
- Divida a massa em pedaços de 220 g. Bolear e deixe descansar por 5 minutos. Recheie boleie. Leve para fermentar por aproximadamente 30 minutos.
- Para Assar:
- Faça um corte de ponta à ponta no pão, levar ao forno e dê dois vapor. Asse por 30 minutos. Depois de assado colocar mais couve para decorar.
- Rendimento: 8 unidade de 350 gramas
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