Pão Folar

Modo de preparo

1. Junte a água, o fermento e 1 xícara de farinha. Deixe crescer 15 minutos. Acrescente todos os outros ingredientes da massa, reservando 100 gramas da farinha. Bata na batedeira e depois sove levemente com o auxílio de uma espátula e acrescentando a farinha restante. É importante fazer dessa maneira para não ter a impressão que é necessário colocar muito mais farinha. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes. Abra a primeira e recorte um círculo um pouco maior que o tamanho da tampa, isso fica fácil se você marcar a massa com a própria boca do refratário. Abra a segunda parte da massa e forre um refratário fundo \_/, untado e polvilhado com farinha. A massa deve ficar um pouco para fora do refratário, para facilitar a aderência da tampa. Abra a terceira parte da massa bem fina. Coloque em baixo 1 camada de salame, uma camada de massa, uma de lingüiça, outra de massa, uma de bacon, outra de massa, uma de paio, outra de massa, e assim sucessivamente, até acabar os frios. As camadas de massa que separam os frios não devem subir na lateral do refratário. Feche com a tampa de massa, e vire as bordas para dentro, formando um cordão nas laterais. Se sobrar massa, recorte umas folhas de decore. Deixe crescer 30 minutos. Pincele com 1 ovo levemente batido. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois em forno médio até dourar.