Pão integral

Modo de preparo

1. Em uma vasilha grande misture 2 xícaras de farinha e o fermento esmigalhado. Em uma panela aqueça o leite com o açúcar, a manteiga ou margarina e o sal até que fique morno, mexendo sempre para derreter a manteiga. Despeje sobre a farinha e o fermento. Bata em velocidade baixa por 1/2 minuto, raspando os lados. Bata 3 minutos em velocidade alta. Acrescente a farinha restante aos poucos e vá misturando com uma colher de pau até obter uma massa firme. Coloque em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e amasse por alguns minutos até que a massa esteja lisa e elástica. Coloque em uma vasilha untada e unte também a superfície. Cubra e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora. Abaixe a massa, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra a massa e enrole como se fosse um rocambole. Feche bem as pontas. Coloque em uma forma de bolo inglês de uns 26 x 12cm untada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos. Asse em forno moderado (180º) por uns 50 minutos. Retire da forma e deixe esfriar.
2. Rendimento: 16 fatias