Pão integral com manjericão

Modo de preparo

1. Esmigalhe ou polvilhe o fermento sobre a água morna. Junte o mel e incline o recipiente para umedecer todo o fermento. Deixe descansar por uns 5 minutos. Numa panela pequena, aqueça por 3 minutos a água, o leite, a colher de mel, o sal e 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina até derrete-la quase totalmente. Deixe esfriar um pouco, até que a mistura fique morna. Numa vasilha, coloque 1 xícara de farinha e o ovo. Acrescente o fermento e a mistura de leite. Bata com a batedeira por 2 minutos, raspando os lados da vasilha. Lentamente, acrescente a farinha, mexendo até obter uma massa maleável. Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por alguns minutos. Acrescente o manjericão e as nozes, ou castanhas de caju, amassando bem. Coloque numa vasilha previamente untada e unte bem a superfície da massa com manteiga. Cubra e deixe crescer, em lugar protegido, por uma hora aproximadamente. Pré-aqueça o forno, em temperatura média (170º). Numa panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, e o azeite ou óleo. Junte o alho e cozinhe lentamente, sem dourá-lo. Abaixe a massa e deixe descansar por 5 minutos. Abra a massa até obter um retângulo de uns 20 x 30cm. Pincele com a mistura de manteiga e alho, reservando duas colheres de chá para pincelar depois. Polvilhe com o queijo ralado. Enrole a massa pelo lado mais estreito e aperte bem as bordas. Coloque o pão com a borda virada para baixo numa forma de bolo inglês, de uns 12 x 26cm. Pincele com a mistura de manteiga reservada. Deixe crescer por uns 40 minutos. Asse em forno pré-aquecido por uns 40 minutos ou até que fique bem dourado. Retire da forma e deixe o pão esfriar completamente antes de cortar.
2. Rendimento: 1 pão