Pão integral com sementes de gergelim

Modo de preparo

1. Peneire a farinha de trigo com o sal e reserve. Misture numa tigela o leite com o fermento biológico, o açúcar e o sal. Acrescente 1/2 xícara de chá de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Em seguida, adicione o restante da farinha de trigo, alternando com 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Acrescente as sementes de gergelim (reserve um pouco para distribuir sobre o pão) e misture até a massa ficar homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa. Modele a massa, disponha numa assadeira untada com 2 colheres de chá de azeite de oliva. Pincele o restante do azeite de oliva e distribua as sementes de gergelim reservadas. Deixe crescer em local aquecido por 20 minutos, ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme ao tato. Retire do forno e sirva.