Pão Italiano

Modo de preparo

1. Em um recipiente junte as 100 gramas de farinha com o fermento e a água morna. Misture bem. Tampe e deixe crescer por 15 minutos. Em uma bacia coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e coloque os ovos, previamente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido. Amasse bem até que a massa solte da mãos, mas não fique dura. Se necessário, acrescente um pouco de leite. Retire a massa da bacia e sove sobre uma superfície lisa até formar bolhas. Recoloque a massa na bacia, cubra com uma toalha e deixe repousar. Quando a massa estiver suficientemente crescida, divida em duas e forme pães em forma de bolas, enrolando a massa sempre para dentro para que cresça somente para cima. Coloque os pães em assadeira untada, cubra e deixe crescer por uma hora e 15 minutos, aproximadamente. Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura máxima, por 5 minutos. Depois baixe para temperatura média e deixe mais 30 minutos, aproximadamente.
2. Rendimento: 2 pães grandes