Pão italiano crocante
🛒 Ingredientes
- 1 tablete (15 gramas) de fermento biológico para pão
- 1 colher de sopa e 1 colher de chá de açúcar
- 4 a 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/4 xícara de chá de água fervente
- 1/2 xícara de chá de água morna
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de sal
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
- Para Pincelar:
- Água
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela grande, despeje a água fervente. Junte 1 colher de sopa de açúcar, o sal e a manteiga. Misture até a manteiga derreter e a água ficar morna. Numa outra tigela, dissolva o fermento e 1 xícara de chá de açúcar na água morna. Adicione à mistura da manteiga e junte, batendo, 2 xícaras de farinha. Aos poucos, acrescente mais 2 a 2 e 1/2 xícaras de farinha, ou o suficiente para que a massa solte dos lados da tigela. Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada e amasse por mais ou menos 6 a 8 minutos até deixá-la lisa e brilhante. Forme uma bola e coloque numa tigela untada, virando a massa até ficar untada de todos os lados. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em lugar protegido, por 1 hora e meia. Abaixe a massa com o punho e forme 3 pães compridos. Coloque numa assadeira untada. Faça, no meio de cada pão, um corte no sentido do comprimento, com uma profundidade de uns 3 mm. Cubra com um pano úmido. Leve ao forno desligado e coloque uma panela com água fervente na parte mais baixa do forno. Deixe crescer por 45 minutos a 1 hora. Retire a panela e os pães. Pincele os pães ligeiramente com água. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º) e, quando estiver quente, coloque os pães e asse por 25 minutos.
Rendimento: 3 pães
