Pão light de cebola com salada

Modo de preparo

1. Pão de cebola: leve ao fogo uma panela com as cebolas e o óleo e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até as cebolas ficarem douradas (devem ficar bem escuras). Retire do fogo e reserve. Misture numa tigela 4 colheres de sopa de água morna com o fermento, 1 colher de sopa de farinha de trigo, que deve estar peneirada, e o açúcar. Cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos, ou até formar uma espuminha. Acrescente ao fermento a cebola refogada, o ovo e o azeite de oliva. Misture e, aos poucos, adicione a farinha de trigo restante e mexa até ficar homogêneo. A massa deve ficar mole. Distribua a massa em 10 assadeiras para empada anti-aderentes ou de silicone, com capacidade para 130 ml cada uma. Cubra-as e deixe a massa crescer por mais 30 minutos em local aquecido, ou até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180ºC) por 25 minutos, ou até os pães dou¬rarem e ficarem firmes ao tato. Retire do forno e reserve. Lave o radicchio, o lollo rosso e o mini-agrião, seque tudo com toalha de papel e elimine a parte mais dura dos talos. Lave os tomates, seque e parta-os ao meio. Disponha as verduras e os tomates numa saladeira, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture cuidadosamente. Distribua a salada nos pratos e sirva em seguida com os pães de cebola. Decore a gosto.