Pão Papel Tradicional: Receita Rápida e Fácil no Tacho

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento biológico seco.
2. Adicione a água aos poucos, misturando e sovando a massa. Continue adicionando água até obter uma massa firme, homogênea e que não grude nas mãos. (A quantidade de água pode variar, comece com cerca de 500ml e adicione mais se necessário, até a consistência ideal).
3. Retire pequenas porções da massa e enrole-as, formando bolinhas de aproximadamente 3-4 cm de diâmetro.
4. Passe cada bolinha de massa no fubá restante, cobrindo-a completamente.
5. Para seguir a tradição, coloque cada bolinha de massa sobre uma almofada limpa e use as mãos para abri-la e esticá-la até ficar bem fina e lisa, como um 'papel'. Se não tiver uma almofada, use uma superfície lisa e enfarinhada com fubá.
6. Aqueça um tacho (ou uma chapa/frigideira grande de fundo grosso) virado de boca para baixo em fogo médio-alto. Certifique-se de que esteja bem quente.
7. Coloque a massa aberta diretamente sobre a superfície quente do tacho. Asse por apenas alguns segundos de cada lado, até que o pão comece a formar bolhas e fique levemente dourado.
8. Retire o pão do tacho e sirva imediatamente. Repita o processo com o restante da massa.