Pão Recheado Caseiro com Linguiça, Queijo e Lombo

Modo de preparo

1. Para a Massa: Em uma tigela grande, desmanche o fermento com o açúcar. Adicione a banha, o óleo, o leite morno e os ovos. Misture bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e macia que não grude nas mãos.
2. Descanso da Massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
3. Para o Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em um recipiente, bata as 8 claras em neve firme. Adicione as gemas e bata novamente até incorporar.
4. Montagem do Recheio: Incorpore o queijo ralado, o cheiro-verde picado e os tomates picados finamente (ou batidos). Misture delicadamente.
5. Adição dos Cárneos: Acrescente a linguiça frita cortada em pedaços e o lombo de porco assado picado ao recheio. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
6. Montagem do Pão: Após o descanso, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um retângulo grande.
7. Recheando e Enrolando: Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da massa aberta. Enrole a massa cuidadosamente, formando um rolo firme.
8. Finalização e Forno: Transfira o pão recheado para uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a superfície com uma gema de ovo batida para um acabamento dourado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que esteja bem dourado e cozido por completo.