Pão rico
🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de sal moído iodado marinho
- 6 colher sopa de farinha de soja integral
- 1 xícara chá de leite em pó (só o pó, sem água)
- 6 xícara chá de farinha de trigo integral fina
- 1 xícara chá de gérmen de trigo crú
- 2 xícara chá de água quente
- 1/3 xícara chá de manteiga amolecida
- 1/3 xícara chá de mel ou melado
- 2 ovos (de preferência caipira)
- 2 tabletes de fermento Fleischmann
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande colocar todos os ingredientes, menos a farinha, misturar tudo, só
então colocar 2 xícaras de farinha de trigo e bater de 5 a 10 minutos. Acrescentar 2
xícaras de farinha e misturar com as mãos sem bater a massa. Sovar a massa em
superfície enfarinhada por 10 minutos. A seguir, depois de bem amassada, deixar a massa
descansar por uns 20 minutos. Abaixar e amassar um pouco mais, dividir em 2 partes iguais,
abrir cada parte com o rolo e formar um retângulo. Enrolar como se fosse para rocambole,
começando da parte menor, colocar em forma untada, pincelar o pão com óleo, cobrir com
plástico e colocar na geladeira (no mínimo 2 horas, no máximo 24). Dez minutos antes de
assar o pão, acender o forno em temperatura moderada. Descobrir os pães e, com um palito
untado de óleo, furar as bolhas de ar que se formaram e colocar para assar.
