Pão Simpatia Fofinho: Receita Caseira Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Ativar o Fermento:** Em uma tigela pequena, esmague os 50g de fermento biológico fresco com um garfo. Adicione 1 copo (200ml) de água morna, 2 colheres (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de açúcar (retiradas das 8 colheres totais). Misture bem, cubra e deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos, ou até formar uma esponja espumosa.
2. **Preparar os Ovos:** Enquanto o fermento ativa, bata as claras em neve em uma tigela separada. Em seguida, adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea e aerada.
3. **Combinar e Sovar a Massa:** Em uma tigela grande, junte a esponja de fermento ativada, os ovos batidos, as 2 colheres (sopa) de manteiga, a 1 colher (sopa) de banha, a 1 colher (chá) de sal, o restante do açúcar (6 colheres de sopa) e o 1 copo (200ml) de leite morno. Misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, amassando continuamente. Continue adicionando farinha e sovando a massa vigorosamente sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada, até que ela desgrude completamente das suas mãos e fique lisa e elástica (aproximadamente 15-20 minutos de sova).
4. **Modelar os Pãezinhos:** Divida a massa em porções iguais e modele os pãezinhos no formato desejado. Arrume-os em uma assadeira ligeiramente untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles para crescerem.
5. **Segunda Fermentação e Pincelagem:** Coloque uma pequena bolinha de massa em um copo com água. Cubra a assadeira com os pãezinhos e deixe-os crescer em local aquecido. Quando a bolinha de massa subir à tona no copo, os pãezinhos estarão prontos para assar. Neste momento, pincele a superfície dos pãezinhos com gemas batidas e polvilhe com açúcar cristal, se desejar.
6. **Assar:** Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
7. **Dica Importante:** Para garantir o sucesso do seu pão, certifique-se de que todos os ingredientes (leite, ovos, manteiga, banha) estejam em temperatura ambiente. Ingredientes gelados podem inibir o crescimento da massa.