Pão Sovado Salgado ou Doce

Modo de preparo

1. Misture o fermento com uma colher de chá de açúcar e dissolva em 1/4 de xícara de chá de água morna. Tampe e deixe crescer por 15 minutos. Em uma tigela, coloque a manteiga, o restante do açúcar, o sal e o leite morno misturado com os ovos e misture tudo muito bem. Acrescente o fermento crescido e mexa bem. Peneire a farinha e vá acrescentando, pouco a pouco, batendo com a colher de pau após cada adição. Continue a acrescentar a farinha e a bater até que a consistência da massa permita trabalhar com as mãos. Disponha a massa sobre uma mesa enfarinhada e comece a amassar, estirando com a base da palma da mão e fazendo voltar para si. Quando a massa se mostrar pegajosa e colante, acrescente mais farinha aos poucos. Amasse até que a massa se torne elástica, sedosa e não cole mais nas mãos. A massa também pode ser cilindrada. Ponha em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em lugar quente por 2 horas. Depois, vire sobre a mesa ligeiramente enfarinhada, abaixe para sair o ar, divida em 2 porções. Coloque em assadeiras untadas, cubra e deixe que cresçam em lugar quente. Acenda o forno e deixe aquecer, em temperatura moderada. Pincele os pães com ovo batido e polvilhe com o gergelim (salgado) ou açúcar cristal (doce) e coloque para assar.
2. Rendimento: 2 pães