Pão Subway Caseiro: Macio, Fresco e Perfeito para Sanduíches

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, adicione a água morna e polvilhe o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos, ou até começar a borbulhar e formar uma espuma.
2. Acrescente o azeite de oliva à mistura de fermento e mexa delicadamente.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
4. Despeje a mistura de fermento sobre os ingredientes secos.
5. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que esteja lisa e elástica. Você pode sovar na tigela ou em uma superfície levemente enfarinhada.
6. Unte levemente uma tigela limpa com azeite. Coloque a massa, cubra com plástico filme (ou um saco plástico) e deixe crescer em um local morno (pode ser dentro do forno desligado) por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até dobrar de volume.
7. Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em três partes iguais. Modele cada parte em formato de pães compridos, mais largos que baguetes e mais finos que bengalas.
8. Transfira os pães para uma assadeira levemente untada com azeite ou óleo.
9. Faça de 3 a 4 cortes diagonais na superfície de cada pão.
10. Cubra os pães com um pano de prato limpo e deixe crescer novamente por mais 1 hora.
11. Após 45 minutos do segundo crescimento, preaqueça o forno a 218°C (425°F).
12. Espalhe generosamente as ervas finas (ou orégano) e o queijo ralado (cheddar ou parmesão) sobre os pães, cobrindo também as laterais.
13. Leve ao forno preaquecido e asse por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e com a casca crocante.
14. Retire do forno e transfira os pães para uma grade para esfriar completamente antes de cortar.
15. Sugestão de montagem: Corte os pães ao meio e recheie com seus frios e queijos favoritos (presunto, salame, peru, muçarela, suíço, provolone). Adicione mostarda, maionese (se gostar) e uma variedade de vegetais frescos como tomate, cebola, picles, azeitona, pimentão, espinafre, jalapeños, cenoura ralada e cogumelos. Tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre ou seu molho preferido (italiano, rosé, ranch, etc.).