Pão Toscano Caseiro: Receita Tradicional e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare a Esponja: Em uma tigela pequena, misture 50g da farinha de trigo, o fermento biológico seco e cerca de 50ml da água morna até formar uma pasta. Cubra e deixe descansar por 15 minutos em local aquecido, até espumar.
2. Misture a Massa: Em uma tigela grande, adicione a esponja ativada, o restante da farinha de trigo (450g), a banha, o açúcar, o sal e o restante da água morna (250ml). Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e macia.
4. Primeiro Descanso: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 20 minutos.
5. Modelar os Pães: Após o descanso, divida a massa em porções (se desejar pães menores) e modele no formato desejado.
6. Preparar para Assar: Mergulhe cada pão modelado rapidamente em uma bacia com água e, em seguida, passe-o completamente pela farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
7. Segundo Descanso (Fermentação Final): Disponha os pães em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer em local aquecido até que quase dobrem de tamanho (cerca de 40-60 minutos, dependendo da temperatura ambiente).
8. Assar: Pré-aqueça o forno a 180-200°C. Leve os pães para assar por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.