Pãozinho com Creme de Limão e Coco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de (sobremesa) de açúcar de baunilha (açúcar vanille)
- 500 gramas de farinha de trigo aproximadamente
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 100 gramas de manteiga sem sal, macia
- 2 colheres de sopa de fécula de batata
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 ovos médios ligeiramente batidos
- 30 gramas de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- Creme de Limão:
- 1 colher de chá rasa de essência de baunilha
- 1 colher de (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 colher de (sobremesa) de raspas de limão
- 400 ml de leite em temperatura ambiente
- 4 gemas de ovos grandes peneiradas
- 180 gramas de açúcar refinado
- 100 ml de suco de limão, coado
- 50 gramas de amido de milho
- Calda de Coco:
- 1 colher de sopa de rum ou conhaque
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- Outros:
- 250 gramas de coco ralado seco
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o açúcar de baunilha, os ovos, o leite, a manteiga, a fécula de batata e mexa até obter uma mistura lisa e homogênea. Em seguida, vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, e bata na batedeira até obter uma massa lisa e macia, porém enxuta. Imediatamente, modele os pãezinhos e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse rapidamente.
Creme de Limão:
Coloque em uma panela média os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Junte os demais ingredientes e misture delicadamente. Deixe esfriar completamente.
Calda de Coco:
Misture todos os ingredientes.
Finalização:
Coloque o creme de maracujá em um saco de confeitar com bico perlê, aplique o creme no centro de cada pãozinho, passe pela calda e envolva no coco ralado seco.
