Pãozinho de Carne Moída Caseiro: Macio e Saboroso

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a carne moída com temperos a gosto até ficar bem cozida e sequinha. Reserve para esfriar.
2. Ative o fermento: Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento biológico com o sal. Adicione a água morna e misture bem. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuminha.
3. Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga (ou margarina), os ovos e a mistura de fermento ativado.
4. Misture e sove: Com a ponta dos dedos, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por aproximadamente 5 a 7 minutos, até a massa ficar macia e elástica.
5. Primeiro descanso: Coloque a massa em uma vasilha levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 15 minutos.
6. Modele os pãezinhos: Após o descanso, divida a massa em porções (aproximadamente 30-40g cada) e abra cada porção com um rolo, formando discos de cerca de 8-10 cm de diâmetro.
7. Recheie e feche: No centro de cada disco, coloque uma porção do recheio de carne moída já frio. Feche os pãezinhos unindo bem as bordas, formando meias-luas ou bolinhas. Certifique-se de que estão bem vedados para o recheio não vazar.
8. Prepare para assar: Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, deixando espaço entre eles.
9. Pincele e segundo descanso: Pincele a superfície de cada pãozinho com a gema batida. Deixe os pãezinhos descansarem novamente na assadeira por mais 15 a 20 minutos, ou até dobrarem de volume.
10. Pré-aqueça o forno: Enquanto os pãezinhos descansam, pré-aqueça o forno a 150°C.
11. Primeiro cozimento: Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos.
12. Finalize o cozimento: Após 15 minutos, aumente a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.
13. Sirva: Retire do forno e sirva os pãezinhos de carne quentes.