Pãozinho de Queijo Caseiro Fácil e Fofinho: Receita Tradicional

1. Em uma tigela grande, combine o fermento biológico fresco, o açúcar e o sal. Misture bem com uma colher ou espátula até que a mistura se torne líquida.

2. Adicione a banha, a manteiga (em temperatura ambiente para facilitar) e o leite à mistura de fermento. Mexa vigorosamente até incorporar todos os ingredientes.

3. Comece a adicionar a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando a cada adição. Continue sovando a massa na tigela ou em uma superfície limpa e enfarinhada até obter uma massa lisa, elástica e homogênea que não grude nas mãos.

4. Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 20 minutos, ou até que dobre de volume.

5. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: corte o queijo-de-minas fresco em cubos pequenos e uniformes.

6. Após o descanso, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Com a ajuda de um rolo, abra a massa em um formato retangular, com espessura de aproximadamente 0,5 cm.

7. Corte a massa em quadrados de tamanho adequado para envolver os cubos de queijo.

8. Coloque um cubo de queijo no centro de cada quadrado de massa. Dobre as pontas da massa sobre o queijo, fechando bem para formar os pãezinhos. Certifique-se de que o queijo esteja completamente selado dentro da massa para não vazar durante o cozimento.

9. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre eles.

10. Em uma tigela pequena, bata levemente as duas gemas. Pincele a superfície de cada pãozinho com as gemas batidas para um acabamento dourado e brilhante.

11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que os pãezinhos estejam assados, crescidos e levemente dourados na superfície.

12. Retire do forno e sirva os pãezinhos de queijo quentinhos.