Pãozinho de Sorocaba Tradicional: Receita Fácil e Fofinha

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, misture o leite morno (não quente!), o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar, indicando que o fermento está ativo.
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro.
3. No buraco, coloque os ovos levemente batidos, a manteiga e a banha em temperatura ambiente, a erva-doce (se usar) e a mistura de fermento ativado.
4. Com as mãos ou uma colher, comece a misturar os ingredientes do centro para as bordas, incorporando a farinha gradualmente até formar uma massa pegajosa.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos.
6. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa sovando-a levemente por 1 minuto. Divida a massa em porções iguais (cerca de 15-20g cada) e modele os pãezinhos no formato desejado.
8. Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos, ou até dobrarem de volume.
9. Preaqueça o forno a 180°C. Se desejar, pincele os pãezinhos com gema de ovo batida para um acabamento dourado.
10. Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e assados. Retire do forno e sirva quentinhos.