Parafuso com bacalhau e molho pesto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de macarrão parafuso de grão duro
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1/2 xícara chá de azeitonas verdes sem caroço picadas
- 1 xícara chá de salsa picada
- 1 xícara chá de azeite
- 1 colheres sopa de pimenta-do-reino
- 6 dentes de alho cortados em lâminas
- 3 talos de alho-poró em rodelas finas
- 1 tomate sem pele e sementes picado
- 1 ramo de alecrim picado
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- Molho:
- 1 e 1/2 colheres sopa de pignoli
- 1 xícara chá de manjericão
- 2 xícara chá de azeite
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- pimenta-do-reino branca e sal a gosto
- 2 dentes de alho espremidos
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o azeite e refogar o alho e a cebola até ficarem transparentes.
Juntar o alho-poró e refogar bem. Colocar o bacalhau e o alecrim. Deixar tomar gosto por
5 minutos. Adicionar o tomate e ferver em fogo baixo por 20 minutos. Temperar com sal e
pimenta. Colocar a azeitona e a salsa. Misturar, retirar do fogo e reservar.
Molho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar. A parte, cozinhar o macarrão
conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorrer e transferir a massa
para uma travessa. Colocar a mistura de bacalhau e mexer bem. Por cima, colocar o pesto e
servir.
