Receita do caderno

Parafusos ao Pesto de Cerefólio com Pinoli

Ingredientes: 500 gramas de macarrão parafuso 100 gramas de cerefólio 2 colheres de sopa de pecorino ou parmesão ralado 1 colher de sopa de salsa lisa 5...

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Ingredientes

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500 gramas de macarrão parafuso100 gramas de cerefólio2 colheres de sopa de pecorino ou parmesão ralado1 colher de sopa de salsa lisa5 colheres de sopa de pinole torrado1 xícara de azeite extravirgemSal e pimenta a gosto4 dentes de alho

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o alho com o azeite. Acrescente o pinole, o cerefólio e a salsa, batendo mais um pouco. Coloque a pasta num recipiente, acrescente o queijo ralado e misture vigorosamente. Tempere com sal e pimenta. Cubra com azeite de oliva para não escurecer e reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente até atingir a consistência al dente. Escorra e junte o molho misturando bem. Coloque em pratos individuais, polvilhando com um pouco mais de queijo. Sirva imediatamente.

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