Pargo assado no forno
🛒 Ingredientes
- Tomates pelados e picados quanto baste
- Cebola picada quanto baste
- Alho picado quanto baste
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha quanto baste
- 250 ml de vinho branco
- Azeite quanto baste
- 1 pargo grande
🔥 Modo de Preparo
Arranjar o pargo, e dão-se uns golpes para que assar melhor. Temperar o peixe com sal e
pimenta. De preferência deixar algum tempo com o sal para tomar gosto. Depois numa
frigideira, colocar o azeite (de forma a que cobrir todo o fundo da frigideira), com a
cebola e o alho. Deixar refogar um pouco. Depois juntar o tomate pelado picado em cubinhos
e deixar ferver um pouco. Adicionar o tempero a gosto e juntar o vinho e a salsinha bem
picadinha. Deixar apurar. Colocar o peixe num recepiente refractário e colocar este molho
por cima. Vai ao forno durante 30 a 40 minutos (depende do tamanho do peixe), a cerca de
170º graus. Durante a cozedura do peixe ir vigiando para que não ficar seco, se virem
que está a ficar sem molho, acrescentar àgua ou vinho branco. Pode-se acompanhar com
batata frita aos cubos, ou com um bom puré de batata.
