Pargo no sal grosso
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de pargo (inteiro)
- 2 quilos de sal grosso
- Limão a gosto
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Temperar o peixe apenas com limão. Misture o sal grosso e as claras. Forre uma forma
(fica mais bonito se for de barro ou cerâmica) com o sal, formando uma "cama"
para o peixe. Coloque o pargo em cima do sal. Cobrir com mais sal. Coloque no forno médio
(180° graus) até o sal começar a dourar e formar uma casca rígida. Retire do forno,
quebre a casca de cima e servir o peixe na "cama" de sal. Obs 1: Não se
preocupem, pois o peixe não fica salgado. Só é fundamental que o mesmo esteja com pele.
Obs 2: Não costumo usar molhos, mas fica gostoso temperar com mais limão. Como
acompanhamento, sugiro arroz integral. É uma receita muito light, que não leva um pingo
de gordura.
