Paris brest
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de água
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- 4 ovos
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Recheio:
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco, gelado
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
🔥 Modo de Preparo
Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º). Numa panela média, coloque a xícara de água, a manteiga e o sal. Deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Leve ao fogo baixo novamente e mexa até a mistura formar uma bola e se soltar dos lados da panela. Retire do fogo. Junte os ovos, um a um, batendo sem parar com a colher de pau. Bata até que a mistura fique brilhante. Unte uma assadeira. Polvilhe com a farinha de trigo. Com a ponta de um dedo, trace um círculo de 20cm de diâmetro na assadeira. Coloque a massa num saco de confeitar com bico grande de estrela e faça um círculo na marcação feita na assadeira. Faça mais um círculo no lado de dentro, encostando no círculo já feito. Faça um terceiro círculo sobre os dois. Esprema o restante da massa sobre o terceiro círculo. Asse por aproximadamente 50 minutos. Numa vasilha pequena, bata a gema com a água, utilizando um garfo. Retire o anel de massa do forno e pincele com a gema (somente a superfície, e não os lados). Leve ao forno por mais 5 minutos ou até ficar bem dourado. Retire da assadeira e deixe esfriar.Recheio: Numa vasilha média, coloque o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata bem até ficar firme e leve coberto à geladeira por 1 hora. Coloque a vasilha dentro de uma vasilha maior com gelo, e bata com batedeira em alta velocidade até ficar bem firme. Para montar, corte o anel ao meio, no sentido horizontal, utilizando uma faca afiada. Retire a massa mole que houver no centro. Coloque a parte de baixo do anel numa travessa. Para rechear, coloque o creme de chantilly em um saco de confeitar e preencha o anel de massa. À seguir, tampe com a parte de cima da massa.Rendimento: 6 porções
