Pastéis de Barzinho: 3 Recheios Clássicos para Fritar

Modo de preparo

1. {'Recheio de Carne Moída': ['1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo de girassol e refogue a cebola picada e o alho picado até a cebola ficar transparente.', '2. Adicione a carne moída e mexa sem parar para não empelotar. Cozinhe até a carne secar bem.', '3. Acrescente o molho de tomate, os envelopes de Sazon vermelho, o molho inglês e as gotas de Molho Tabasco (se usar). Tempere com Aji-sal a gosto.', '4. Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho encorpar.', '5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.', '6. Após esfriar, misture as azeitonas verdes fatiadas e o cheiro verde picado. Reserve.'], 'Recheio de Frango com Maionese': ['1. Em uma tigela, combine o frango grelhado e picado em cubinhos, a maionese, o milho verde, as azeitonas verdes fatiadas, os champignons fatiados e as gotas de Molho Tabasco (se usar).', '2. Adicione uma pitada de Aji-no-moto e misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Reserve.'], 'Recheio de Peixe': ['1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada e o alho picado até a cebola ficar transparente.', '2. Adicione os tomates picados e refogue até começarem a murchar.', '3. Acrescente as iscas de pescada, o colorífico, as alcaparras, a pimenta-do-reino moída na hora e as gotas de Molho Tabasco (se usar). Tempere com Aji-sal a gosto.', '4. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o peixe ficar macio, mas sem desmanchar.', '5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.', '6. Antes de rechear os pastéis, escorra bem o excesso de molho. Reserve.'], 'Montagem e Fritura dos Pastéis': ['1. Desenrole a massa pronta para pastel. Uma massa de 400g geralmente rende cerca de 10-12 folhas grandes.', '2. Corte a massa em tiras ou retângulos do tamanho desejado para pastéis individuais, mantendo o plástico protetor.', '3. Coloque uma porção generosa de um dos recheios no centro de cada pedaço de massa.', '4. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo ou retângulo. Pressione as bordas com os dedos e, em seguida, use um garfo para selar bem, garantindo que o recheio não vaze.', '5. Repita o processo com os demais recheios e massas.', '6. Em uma panela funda, aqueça bastante óleo de girassol em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente (faça o teste com um pequeno pedaço de massa).', '7. Retire o plástico dos pastéis apenas na hora de fritar. Frite 2 pastéis por vez, virando-os para dourarem por igual, até ficarem crocantes e dourados.', '8. Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente.']}