Pastéis de Barzinho: 3 Recheios Clássicos para Fritar
"Aprenda a fazer deliciosos pastéis de barzinho com 3 recheios incríveis: carne, frango e peixe. Perfeitos para festas ou lanches! Receita fácil e rápida."
🛒 Ingredientes
Massa e Fritura
- 1 rolo de massa pronta para pastel (aprox. 400g)
- Óleo de girassol para fritar (quantidade suficiente)
Recheio de Carne Moída
- 300g de carne moída
- 1 cebola bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- Óleo de girassol para refogar
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 envelopes de Sazon vermelho
- Molho inglês a gosto
- Gotas de Molho Tabasco a gosto
- Aji-sal a gosto
- Azeitonas verdes sem caroço e fatiadas (para finalizar)
- Cheiro verde bem picado (para finalizar)
Recheio de Frango com Maionese
- 2 filés de frango grelhados e picados em cubinhos (temperado a gosto)
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de milho verde
- 6 champignons grandes fatiados
- Azeitonas verdes fatiadas a gosto
- Gotas de Molho Tabasco a gosto
- 1 pitada de Aji-no-moto (glutamato monossódico)
Recheio de Peixe
- 3 filés de pescada, cortados em iscas
- 1 cebola bem picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates bem picados
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sobremesa) de colorífico
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Gotas de Molho Tabasco a gosto
- Aji-sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
{'Recheio de Carne Moída': ['1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo de girassol e refogue a cebola picada e o alho picado até a cebola ficar transparente.', '2. Adicione a carne moída e mexa sem parar para não empelotar. Cozinhe até a carne secar bem.', '3. Acrescente o molho de tomate, os envelopes de Sazon vermelho, o molho inglês e as gotas de Molho Tabasco (se usar). Tempere com Aji-sal a gosto.', '4. Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho encorpar.', '5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.', '6. Após esfriar, misture as azeitonas verdes fatiadas e o cheiro verde picado. Reserve.'], 'Recheio de Frango com Maionese': ['1. Em uma tigela, combine o frango grelhado e picado em cubinhos, a maionese, o milho verde, as azeitonas verdes fatiadas, os champignons fatiados e as gotas de Molho Tabasco (se usar).', '2. Adicione uma pitada de Aji-no-moto e misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Reserve.'], 'Recheio de Peixe': ['1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada e o alho picado até a cebola ficar transparente.', '2. Adicione os tomates picados e refogue até começarem a murchar.', '3. Acrescente as iscas de pescada, o colorífico, as alcaparras, a pimenta-do-reino moída na hora e as gotas de Molho Tabasco (se usar). Tempere com Aji-sal a gosto.', '4. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o peixe ficar macio, mas sem desmanchar.', '5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.', '6. Antes de rechear os pastéis, escorra bem o excesso de molho. Reserve.'], 'Montagem e Fritura dos Pastéis': ['1. Desenrole a massa pronta para pastel. Uma massa de 400g geralmente rende cerca de 10-12 folhas grandes.', '2. Corte a massa em tiras ou retângulos do tamanho desejado para pastéis individuais, mantendo o plástico protetor.', '3. Coloque uma porção generosa de um dos recheios no centro de cada pedaço de massa.', '4. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo ou retângulo. Pressione as bordas com os dedos e, em seguida, use um garfo para selar bem, garantindo que o recheio não vaze.', '5. Repita o processo com os demais recheios e massas.', '6. Em uma panela funda, aqueça bastante óleo de girassol em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente (faça o teste com um pequeno pedaço de massa).', '7. Retire o plástico dos pastéis apenas na hora de fritar. Frite 2 pastéis por vez, virando-os para dourarem por igual, até ficarem crocantes e dourados.', '8. Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente.']}
