Pastéis de Barzinho Caseiros: 3 Recheios Irresistíveis
"Aprenda a fazer pastéis de barzinho em casa com 3 recheios incríveis: tomate seco, presunto e provolone, e camarão. Receita fácil e perfeita para petiscar!"
🛒 Ingredientes
- 1 rolo (400g) de massa fresca para pastel
- Óleo de girassol para fritar (o suficiente)
- --- Recheio de Tomate Seco ---
- 3 tomates secos
- Azeitonas pretas sem caroço fatiadas (a gosto)
- Azeite extra-virgem (a gosto)
- 1 pitada de orégano
- --- Recheio de Presunto e Provolone ---
- 3 fatias de presunto cru tipo Parma
- 3 fatias de queijo provolone
- 6 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- Azeite extra-virgem (a gosto)
- 1 pitada de orégano
- --- Recheio de Camarão ---
- 18 camarões 7 barbas graúdos, descascados e limpos
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 6 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- Algumas gotas de molho tabasco
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
🔥 Modo de Preparo
1. Preparo do Recheio de Tomate Seco: Pique os tomates secos em pedaços pequenos. Em um recipiente, misture os tomates picados com as azeitonas fatiadas, o azeite extra-virgem e o orégano. Deixe descansar por pelo menos 1 hora para apurar o sabor.
2. Preparo do Recheio de Presunto e Provolone: Pique o presunto cru e o queijo provolone em cubos pequenos ou tiras finas. Em um recipiente, junte o presunto, o provolone, as azeitonas fatiadas, o azeite extra-virgem e o orégano. Misture bem. Este recheio pode ser usado imediatamente.
3. Preparo do Recheio de Camarão: Tempere os camarões descascados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela com água fervente, escalde os camarões aos poucos por 1 a 2 minutos, ou até ficarem rosados e macios. Cuidado para não cozinhar demais e endurecer. Escorra e reserve. Em outro recipiente, misture os camarões escaldados com o molho de tomate, as azeitonas fatiadas, as gotas de molho tabasco e o cheiro-verde picado. Deixe descansar por pelo menos 1 hora para que os sabores se incorporem.
4. Montagem dos Pastéis: Desenrole a massa fresca para pastel. A massa geralmente vem em um formato que permite cortar tiras. Para cada pastel, corte um retângulo de massa (aproximadamente 10x15 cm, ou o tamanho desejado).
5. Recheio e Fechamento: Coloque uma porção generosa de um dos recheios preparados em uma das metades do retângulo de massa, deixando uma borda livre. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando um pastel. Pressione as bordas com os dedos e, em seguida, use os dentes de um garfo para selar bem, garantindo que o recheio não vaze. Repita o processo com os demais recheios e massa.
6. Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo de girassol em fogo médio-alto. A temperatura ideal é de aproximadamente 180°C. Frite os pastéis um a um ou em pequenas quantidades, virando-os para dourarem por igual, até ficarem crocantes e dourados.
7. Finalização: Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e coloque-os para escorrer o excesso de óleo em uma peneira ou sobre papel toalha. Sirva imediatamente.
