Pastéis de cenoura

Modo de preparo

1. Unte pequenas forminhas com mateiga e polvilhe-as com farinha. Aqueça o forno a 200º
2. graus. Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar, a manteiga e as cascas de limão.
3. Quando levantar ferura, deixe ferver durante 3 minutos. Misture as duas farinhas,
4. junte-lhe os ovos um a um, mexendo sempre, depois a cenoura ralada e o sumo do limão. Por
5. fim, verta-lhes em fio a calda do açúcar e mexa. Distribua a massa pelas forminhas e
6. leve-as a cozer no forno com um tabuleiro com o fundo coberto de água. Deixe cozer
7. durante cerca 20 minutos. Depois dos bolinhos frios, desenforme-os e sirva-os polvilhados
8. com açúcar e coco ralado.