Pastel Assado de Proteína de Soja
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de (sobremesa) de farelo de trigo
- 1 xícara de chá de farinha integral
- 1/4 xícara de chá de germen de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de azeite gelado
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 1/4 xícara de chá de água
- Recheio:
- 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça
- 2 xícaras de chá de proteína de soja
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
- 1 colher de (sobremesa) de gergelim
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de shoyu
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque numa tigela as farinhas, o gérmen e o farelo de trigo e misture. Adicione o sal, o azeite e, aos poucos, a água, amassando até a massa ficar bem misturada e ligada (sem grudar nas mãos). Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo normal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa com o rolo em uma superfície lisa e enfarinhada. Modele os pastéis, recheando com um pouco do refogado de soja (corte com cortador ou um copo). Distribua os pastéis numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.
Recheio:
Reidrate a proteína de soja deixando de molho em água e shoyu. Depois, escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água. Leve uma panela antiaderente ao fogo. Coloque a cebola, a salsa e a cebolinha. Refogue levemente e adicione o shoyu, a cenoura e a azeitona. Continue a refogar, junte a semente de linhaça e misture. Por fim, acrescente a proteína de soja reidratada. Retire do fogo e reserve.
