Pastel de legumes
🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de sementes de cominho
- 3 colher sopa de manteiga clarificada
- 1/2 colher chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher chá de coentro moído
- 1/2 colher chá de feno grego
- 1/2 colher de canela em pó
- 500 gramas de farinha de trigo integral
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de assa-fétida
- 200 ml de água morna
- 1 couve-flor pequena
- 3 batatas médias
- 200 gramas de ervilhas
- Sal marinho a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha apropriada, colocar a farinha de trigo, 3/4 de colher chá de sal marinho e
a manteiga clarificada, misturando com as pontas dos dedos e juntando água devagar. Sovar
até obter uma massa homogênea e leve, depois deixar descansar, enquanto prepara o
recheio. Cortar as batatas e a couve-flor em pedacinhos, ferver as ervilhas por 10
minutos, dourar o cominho e o feno grego na manteiga clarificada quente e juntar os
temperos em pó. Acrescentar as batatas e a couve-flor com um pouco de água e deixar
cozinhar até ficarem bem macias. Juntar as ervilhas, acrescentar o sal e deixar esfriar.
Separar a massa em pequenas bolinhas e abrir com um rolo em círculos finos. Colocar 1
colher sopa de recheio no centro e feche, molhando as bordas para que grudem. Mergulhar
os pastéis na manteiga clarificada e fritar em fogo médio até dourar. Servir quente.
