Receita do caderno
Pastel de legumes
Ingredientes: 2 colher chá de sementes de cominho 3 colher sopa de manteiga clarificada 1/2 colher chá de gengibre fresco ralado 1/2 colher chá de coentro...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa vasilha apropriada, colocar a farinha de trigo, 3/4 de colher chá de sal marinho e
- a manteiga clarificada, misturando com as pontas dos dedos e juntando água devagar. Sovar
- até obter uma massa homogênea e leve, depois deixar descansar, enquanto prepara o
- recheio. Cortar as batatas e a couve-flor em pedacinhos, ferver as ervilhas por 10
- minutos, dourar o cominho e o feno grego na manteiga clarificada quente e juntar os
- temperos em pó. Acrescentar as batatas e a couve-flor com um pouco de água e deixar
- cozinhar até ficarem bem macias. Juntar as ervilhas, acrescentar o sal e deixar esfriar.
- Separar a massa em pequenas bolinhas e abrir com um rolo em círculos finos. Colocar 1
- colher sopa de recheio no centro e feche, molhando as bordas para que grudem. Mergulhar
- os pastéis na manteiga clarificada e fritar em fogo médio até dourar. Servir quente.
