Pastel de Palmito e Queijo Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Preparo da Massa: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o fermento em pó químico, a margarina (em temperatura ambiente), o leite, os ovos e o queijo meia cura ralado. Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude.
2. Descanso da Massa: Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para a massa descansar e ficar mais fácil de trabalhar.
3. Montagem dos Pastéis: Retire a massa da geladeira e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo até atingir uma espessura fina (cerca de 2-3 mm).
4. Recheio: Com um cortador redondo ou a boca de um copo, corte a massa em círculos. Coloque uma porção generosa do recheio de palmito e queijo (previamente preparado) no centro de cada círculo.
5. Selagem: Dobre a massa ao meio, formando o pastel, e pressione bem as bordas para selar, utilizando um garfo para um acabamento mais seguro e decorativo.
6. Finalização: Em um prato fundo, bata levemente a clara de ovo. Em outro prato, coloque o queijo parmesão ralado. Passe cada pastel na clara batida e, em seguida, no queijo ralado, cobrindo toda a superfície.
7. Opção 1: Fritar: Aqueça óleo vegetal suficiente em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os pastéis em pequenas levas até dourarem por completo e ficarem crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
8. Opção 2: Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.