Pastelão de Frango

Modo de preparo

1. Aquecer o forno a 200º (forno médio). Em uma panela grande, misturar o caldo de galinhacom a cenoura, a batata, o nabo e metade do sal. Dar uma fervura em fogo alto, reduzir ofogo, tampar a panela e cozinhar por 5 minutos, até a batata começar a amolecer. Juntara cebolinha, a ervilha e o frango. Dar uma nova fervura em fogo alto, depois reduzir,tampar a panela e deixar por mais uns 5 minutos, até cozinhar bem o frango. Enquantoisso, em uma panelinha, misturar o leite, a farinha, a sálvia, a pimenta-do-reino e o sale mexer bem. Dar uma fervura em fogo alto, mexendo sempre, reduzir ao mínimo e cozinharpor uns 2 minutos até obter um creme grosso. Despejar sobre o frango e cozinhar por mais1 minuto. Colocar essa mistura em uma forma refratária funda de 20 cm de diâmetro.Cobrir com as duas camadas de massa, borrifando ligeiramente cada uma com agua. Recortaras beiradas da massa. Usando uma faquinha bem afiada, cortar um X de uns sete centímetrosno centro da massa e dobrar as pontas para fora. Assar o pastelão por 15 minutos até amassa ficar crocante e dourada.