Pastelão de Frango
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de caldo de galinha desengordurado com pouco sal
- 1/2 xícara chá de leite evaporado, desnatado
- 1 xícara chá de cebolas bem miudinhas
- 1/4 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de ervilhas
- 1/4 colher chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher chá de sálvia
- 1/2 colher chá de sal
- 2 folhas de massa folhada (ou massa phylo) de 45 X 30 cm cortadas ao meio no sentido da largura
- 500 gramas de sobre-coxas de frango, sem osso e sem pele, cortada em cubinhos de 2,5 cm
- 3 cenouras cortadas em cubinhos de 1,5 cm
- 1 nabo cortado em cubinhos
- 1 batata cortada em cubinhos
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno a 200º (forno médio). Em uma panela grande, misturar o caldo de galinhacom a cenoura, a batata, o nabo e metade do sal. Dar uma fervura em fogo alto, reduzir ofogo, tampar a panela e cozinhar por 5 minutos, até a batata começar a amolecer. Juntara cebolinha, a ervilha e o frango. Dar uma nova fervura em fogo alto, depois reduzir,tampar a panela e deixar por mais uns 5 minutos, até cozinhar bem o frango. Enquantoisso, em uma panelinha, misturar o leite, a farinha, a sálvia, a pimenta-do-reino e o sale mexer bem. Dar uma fervura em fogo alto, mexendo sempre, reduzir ao mínimo e cozinharpor uns 2 minutos até obter um creme grosso. Despejar sobre o frango e cozinhar por mais1 minuto. Colocar essa mistura em uma forma refratária funda de 20 cm de diâmetro.Cobrir com as duas camadas de massa, borrifando ligeiramente cada uma com agua. Recortaras beiradas da massa. Usando uma faquinha bem afiada, cortar um X de uns sete centímetrosno centro da massa e dobrar as pontas para fora. Assar o pastelão por 15 minutos até amassa ficar crocante e dourada.
