Pastelão de Palmito Cremoso: Receita Fácil com Massa Folhada

Modo de preparo

1. **Prepare o Recheio:** Em uma panela grande, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
2. Junte o purê de tomate, o palmito picado e o sal a gosto. Misture bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
3. Acrescente as ervilhas escorridas, os ovos cozidos e picados, e as azeitonas picadas. Misture e deixe ferver novamente por mais 2 minutos.
4. Em um copo separado, dissolva o amido de milho nas 3 colheres de sopa de leite. Adicione esta mistura ao recheio na panela, mexendo continuamente até que o molho engrosse e fique cremoso.
5. Retire o recheio do fogo e deixe-o esfriar completamente antes de montar o pastelão. Isso é crucial para a massa não ficar encharcada.
6. **Monte o Pastelão:** Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
7. Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, desenrole a massa folhada. Com um rolo, abra a massa formando um retângulo de aproximadamente 30 x 45 cm.
8. Espalhe o recheio frio uniformemente no centro da massa, no sentido da largura, deixando uma borda de cerca de 3-4 cm livre em todas as laterais.
9. Em uma tigela pequena, bata o ovo restante para pincelar. Pincele as bordas da massa com o ovo batido.
10. Dobre as pontas menores da massa (as de 30 cm) sobre o recheio, cerca de 2 cm de cada lado.
11. Em seguida, dobre uma das laterais maiores da massa (as de 45 cm) sobre o recheio, pincelando-a com ovo batido. Dobre a outra lateral maior por cima, fechando o pastelão como um envelope.
12. Com cuidado, transfira o pastelão montado para uma assadeira. Pincele toda a superfície do pastelão com o restante do ovo batido. Se desejar, faça desenhos leves com a ponta de um garfo para decorar.
13. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que a massa comece a dourar levemente.
14. Após os 15 minutos iniciais, cubra o pastelão com papel alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até que a massa esteja completamente assada, crocante e o recheio aquecido. Sirva quente.